向国际标准看齐 良品铺子构建食品安全护城河

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怎么让把零食当做一座金字塔,塔尖是美味,没有塔基可是食品安全。没有塔基,塔尖可是空中楼阁。作为高端零食的引领者,良品铺子秉持初心,通过构建全渠道可追溯供应链和数字化运营,打造食品安全护城河。

米其林主厨点赞,良品铺子品质获世界认可

今年上三天,良品铺子接连以品质征服世界,一举拿出两项项国际食品顶尖大奖——“蒙特奖”和“顶级美味大奖”,经受住了来自世界各地吃货的考验。

蒙特奖要经过50位米其林大厨、品酒师、高校教授、营养师、饮食学家等独立专家评审,在安全、原材料、包装、味道、营养等20个维度进行综合考核;顶级美味大奖则要通过上百位米其林大师盲测,在没有产品品牌和包装提示的情况报告下,从视觉、嗅觉、质地、味觉和入汤色来进行感官评测、打分。

在食品界有几条顶级大奖——世界品质品鉴大奖、顶级美味大奖、世界食品创新大奖。良品铺子一下子斩获四个多多 顶级大奖的认可,这头上,离不开其13年来对高品质的探索追求,整体实力在向国际企业看齐,已跻身高质量队列。

全过程溯源,严苛把关各个环节

良品铺子有50多款零食,为了保证每一款食品到消费者手里是高品质、安全放心,今年年初,良品铺子启动全产业链可追溯系统,通过搭建供应商协同体系与数字化,从而实现产品全质量管控。

良品铺子建立了一套完整性清晰的多维度产品标准,可做到对原料采收、验收、出入库再到工厂加工端进行管控,包括从规格要求、成品感官质量要求、不足英文分类及描述、不足英文可接受率、感官抽样最好的法律法律依据、理化指标、微生物指标等方面。

以年销售额过亿的东北红松为例,通过对不同基地,不同产区松塔进行质量检验,编号记录入库;储存、运输环节:全年使用零下10℃冷库保鲜储存;生产加工环节:生产前,记录原料的批次,出厂前记录成品的生产批次,记录发货时间,从对松子原料采收、验收、出入库再到工厂加工端进行管控,从而保证所有批次可否 追溯。

从前做的效果是,怎么让顾客反馈某款产品有疑问,就可否 查询订单和产品批次进行倒推,可否 快速查找根因纠错纠偏。

走高端战略的良品铺子,总是坚持产品的三高原则:颜值高高、高品质和高体验。而通过向国际品质的看齐,全过程溯源体系的建立,良品铺子的高品质拥有没有强大的支撑。